Filmtipp - Projekt Hühnerhof

Diese Dokumentation möchte ich euch wirklich ans Herz legen! 

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Nehmt euch doch einfach mal diese 45 Minuten und schaut euch den Film an, es wird ganz subjektiv und ohne gewaltsame Bilder auf die Umstände in der deutschen Masthähnchen"produktion" aufmerksam gemacht.

Ein Hühnchen im Discounter kostet unschlagbare 2-3€.

Unter welchen Umständen hat dieses Huhn gelebt?

Was passiert wenn eine Familie ihre Hühner selbst halten und schlachten soll und

welchen Unterschied macht eine ökologische Haltung?

Schaut es euch doch einfach an:

hier klicken >>Projekt Hühnerhof - Küken für Dirk Steffens

Bild von www.blog.stern.de

Filmtipp - der Bauckhof in der Lüneburgerheide

Eine wirklich schöne Dokumentation über einen Demeterbetrieb mit vorbildlicher Tierhaltung :-)

hier klicken>> Schönes Landleben XXL (3)

Bauckhof - Viele Hühner und kein Regen

 

Rotes Süßkartoffel-Kokos-Curry

Hier nochmal ein ausdrücklicher Rezepttipp, falls ihr es noch nicht probiert habt. Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte! :-)

2.2 Rotes Süßkartoffel-Kokos-Curry (4 Personen)
 

Süßkartoffelstückchen und Gemüse in einer super-leckeren pikanten aber auch süß-sauren Kokos-Curry-Soße 

Zutaten

1 Dose Kokosmilch (am besten 90%ige)

1 Glas Orangensaft

2-3 EL rot Curry-Paste (von Exotic Food (Famila/Marktkauf) (ACHTUNG! In anderen Produkten oft Garnelenpaste enthalten)

2-3 Lauchzwiebeln

1 faustgroße Süßkartoffel

1 rote Paprika

200g Zuckerschoten

Zubereitung

Große Pfanne oder Wok erhitzen und die Curry-Paste zusammen mit den Lauchzwiebeln 

hineingeben und kurz anbraten. Mit Kokosmilch und Orangensaft ablöschen und aufkochen 

lassen. 

Nun die Süßkartoffel kleingeschnitten hinzugeben und einige Minuten weiterköcheln lassen. Jetzt 

die Paprikastücke und die Zuckerschoten hinzugeben und wieder einige Minuten weiterköcheln 

lassen, bis die Süßkartoffelstückchen gar sind.

Tipp: Gut dazu passt Reis oder Hirse

knusprige Fetakäsetaschen

Zutaten:
 
1 Paket Teigblätter (z.B. von Baktat - asiat./türk./ind. Regal)
400g Fetakäse
1/2 Paket getrocknete eingelegte Tomaten
1 Zwiebel
1 Hand voll Basilikumblätter
1 Ei vom glücklichen Huhn
Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Fetakäse je vierteln;
Tomaten, Zwiebeln und Basilikum schön klein schneiden und vermengen. 
Nun die Teigblätter an den Faltkanten auseinandertrennen (sind sehr groß). 
Das Teigblatt mit Ei einpinseln und den Feta darauf platzieren, darauf die Mischung aus Zwiebeln, Tomaten und Basilikum geben und zusammenfalten. Ggf. mit etwas Ei nachpinseln, damit die Päckchen gut zusammenhalten.
Das ganze nun in reichlich Öl anbraten.
Dazu z.B. etwas Gemüse und Brot servieren.
Guten Appetit :-)

leckere Petersiliespätzle

Zutaten:

4 Zwiebeln, in Viertel geschnitten  
4 Knoblauchzehen  
2 Schalotten
2 Eier von glücklichen Hühnern
60g Petersilie (alternativ etwas weniger Tiefkühlpetersilie)
1-2 TL Salz
1-2 TL schwarzer Pfeffer
140g Mehl
40g weiche Butter
Handvoll gemischt Kräuter wie Petersilie, Thymian, Oregano und Basilikum, frisch gehackt  
wer mag: 100g Parmesan oder anderen reifen Käse, gerieben

Zubereitung

Ofen vorheizen auf 180 ° C.  
Zwiebeln und Knoblauchzehen für 30 Minuten oder bis sie weich und golden sind in eine Backform tun. Abkühlen lassen.
Die Schalotten zusammen mit 2 geschälte Knoblauchzehen, Eier, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einer glatten Paste vermengen, Mehl darunter geben.
Nun ein hitzebeständiges Sieb auf einen Topf mit gesalzenem köchelndem Wasser legen. (oder wer hat eine Spätzlepresse bereit legen)
Dann den Teig durch die Löcher der Sieb zu drücken, so dass kleine Klümpchen ins Wasser fallen.
2 Minuten kochen lassen, dann durch ein weiteres Sieb abtropfen lassen. 
Jetzt die Schale der gerösteten Zwiebeln entfernen und die Wurzeln abschneiden und auseinandermachen.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, schmelzen lassen und dann die gehackten Kräuter und Zwiebelscheiben auf niedriger Hitze hinzugeben, den Knoblauch dazu in die Pfanne drücken.
Wenn die Butter braun wird, Hitze runterdrehen und die Spätzle hinzugeben und kurz anbraten. Wer mag kann nun noch Käse hinzugeben.

Funktioniert übrigens auch super mit Spinat!! :-) 

Beim mir gab es dazu Seitanfilet und braune Soße (Rezepte siehe Liste). 


Rezeptidee von Rachel Khoo (TV sixx)

Gedankenanstoß - jetzt auf ein mal doch keine Wurst mehr??

Nur weil man das Tier hinter der Wurst sonst nicht sieht, heißt es ja nicht das es nicht drin ist!

Würdet ihr noch Fleisch/ Wurst kaufen, wenn ihr sie nur so im Supermarkt bekommt??

Frau Schwein beim Frisör...

Die Matte muss weg ;-)

Es war mal wieder Zeit zum Haare schneiden!

Anbindehaltung bei Kühen

Viele Kühe stehen nicht, wie uns die hübsche Milchpackung verspricht, auf der Weide. 
Ein Großteil der Milchroduktion findet hinter den Kulissen statt.
Ich glaube viele machen sich über diese Umstände gar keine Gedanken und möchte daher auf diese Website verweisen, die es sich zur Aufgabe gemacht hat auf diese und weitere Missstände aufmerksam zu machen!
Achtet doch einfach mal drauf, woher eure Milch kommt!

http://www.grundrecht-leben.de/fotos/fotos_anbindehaltung.html

die ganze Seite ist übrigens empfehlenswert, klickt euch einfach mal durch ;)

hier schonmal einige Bilder dieser Website:

Weiter Überlegungen zum Thema Fleischkonsum:


http://www.grundrecht-leben.de/ueberlegungen/ueberlegungen.html


Hier ein Ausschnitt der Seite www.grundrecht-leben.de

• "Töten:
  Dass für unser Essen getötet wird, machen wir uns meist gar nicht bewusst. Schon gar nicht, dass dabei das Leben eines Freude und Leid empfindenden Lebewesens ausgelöscht wird.

• Rechtfertigung:
  Wieso glauben Menschen, dass Nicht-Menschen kein Recht auf Freiheit und Leben haben? 

• Wunder Mensch:
  Wir Menschen sind etwas Besonderes. Jeder Einzelne unter uns. Aber welche Rechte gibt uns das?

• Lieben:
  Wie können wir jemals lernen uns selbst und uns untereinander unabhängig unserer Eigenschaften und Leistungen zu lieben, wenn wir anderen aufgrund ihrer Leistungen und Eigenschaften das Recht auf Liebe, Freiheit und Leben absprechen?"

Paprika gefüllt mit Sesam und Kichererbsen

hier mal wieder ein Link zu einem leckeren Rezept, dass ich gerade ausprobiert habe :-)   hier klicken:  Paprika gefüllt mit Sesam und Kichererbsen bei mir sah das ganze dann so aus:   dazu gab es ein paar Zuckerschoten (einfach mit ein wenig Knobi und Zwiebeln, ggf. ein wenig Wasser in der Pfanne andünsten) und vegetarische Ćevapčići (famila)

Warum?

Bild von EVOLVE!Campaigns

braune Soße selbst gemacht! :)

- vegan möglich -

Kommt eure „Soße zu Braten“ auch immer aus der Maggi-Box? Einfach weil man nicht weiß, wie man selbst eine leckere Soße machen soll?

Ich habe ein bisschen rumprobiert und möchte euch heute mein Rezept für eine leckere herzhaft Soße zeigen, vegan, ohne Rindsextrakte und ohne vorher Fleisch angebraten zu haben!

Ihr braucht dazu:

1 Schalotte

1kl. rote Zwiebel

1 kl. Karotte

1 Zehe Knoblauch

1 Lorbeerblatt

1 El Tomatenmark

½ TL mittelscharfer Senf

3 EL Sojasoße

3 EL Sonnenblumenöl

1 TL vegetarische Brühe

1 Flocke Butter/Margarine

1 TL Speisestärke

450ml Wasser

Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

Erhitzt 1EL Sojasoße mit dem Sonnenblumenöl in einem Topf und bratet Zwiebeln, Karotte und Knobi darin an. Gebt dann das Lorbeerblatt und noch 1EL Sojasoße dazu. Nun gebt ihr nach und nach das Wasser und das Tomatenmark hinzu und würzt es mit 1 TL Brühe, Senf und wieder 1EL Sojasoße. Das ganze lasst ihr nun ein wenig aufkochen. Jetzt mischt ihr in einer kleinen Extraschüssel den TL Speisestärke mit ein wenig Wasser an, sodass ihr keine Klümpchen mehr habt. Das ganze nun zu der Soße geben und nochmals kurz aufkochen lassen. Jetzt das Ganze pürieren und nochmal mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Fertig ist die selbstgemachte leckere Soße!

Bei mir gab es dazu Maultaschen mit Spinat-Lauch-Füllung, die ich im Reformhaus gekauft habe. Wirklich sehr lecker :)

Leben...

Bild von animalsliberty

noch etwas von der kleinen Socke...

Fleischkonsum

"In Deutschland leben 95 Prozent der Rinder, 97 Prozent der Hühner und 99 Prozent der Schweine in der sogenannten Intensivtierhaltung. 100 Prozent der Tiere – auch die aus Bio-Betrieben – werden im Schlachthof getötet. Zählt man Puten, Enten, Gänse und Kaninchen dazu, sind das Jahr für Jahr allein in Deutschland über 1 Milliarde Tiere, die für die „Produktion“ von Fleisch völlig unnötig leiden und sterben müssen." - peta.de/Fleisch

schnelles Tomate-Feta-Baguette

 Heute Abend musste es bei mir mal ganz schnell gehen.

Nach einem langen Tag draußen bei den Ponys, hungrig und kaputt, gab es ein schnelles Tomate-Feta-Baguette :)

Entweder ihr macht es mit folgenden Zutaten, oder ihr holt euch einfach ein Baguette vom Bäcker und bestreicht es mit Knobi-Butter o.ä. :)

10min in den Ofen und fertig ist das leckere Abendessen :)

BBQ-Seitan mit Süßkartoffelpommes

 - vegan -

Basierend auf dem folgenden Video habe ich mich dazu hinreißen lassen, mal etwas mit Seitan auszuprobieren.
Noch nie was von gehört? Ich vorher auch nicht :D
Seitan ist ein Produkt aus Weizeneiweiß und dient vor allem in der veganen Ernährung als Fleischersatz. (Seitan)
In den meisten Fällen bin ich auch nicht der Fan von solchen Ersatzprodukten, aber das hier hat mich wirkich mal überzeugt :) Keine Angst es hat nicht so einen Eigengeschamck wie z.B. Tofu, sodern ist einfach nur würzig und saftig. Mit der Marinade im Video schmeckt es wirklich sehr lecker!
Ich habe das Rezept noch durch eine Knoblauchzehe und eine halbe kleine Zwiebel ergänzt.

Bei mir sah da ganze dann so aus:

Bei mir gab es allerdings eine andere Süßkartoffelvariation: Süßkartoffelpommes. 

Mal etwas ganz anderes und sehr lecker! 

Rezept zu den Süßkartoffelpommes folgt!

Tagliatelle in Kokos-Soße

- vegan -


Zutaten (für 3 – 4 Personen)

• 500 g grüne Tagliatelle
• 1 EL Sesamöl
• 1 Schalotte, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Stück Ingwer, gehackt ca. 1 EL
• 1 Bio-Limette, Schale abreiben und ausdrücken (oder 1 EL Limettensaft aus der Flasche)
• 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 400 ml Kokosmilch
• 1 TL getrocknete Chiliflocken
• 2 – 3 TL brauner Zucker oder Agavendicksaft
• Salz und Pfeffer 

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
In einem großen Topf Schalotten, Knoblauch und Ingwer in Sesamöl 2 – 3 Minuten andünsten. Dann Kreuzkümmel und Limettenschale hinzu geben. Kurz mit andünsten. Kokosmilch und Limettensaft zufügen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Die Soße mit einem Stabmixer pürieren. Anschließend Chiliflocken dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.


Rezept von Peta.de